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2017年1月9日，國家衛(wèi)生計(jì)生委和食品藥品監(jiān)管總局聯(lián)合發(fā)布關(guān)于《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)鮮（凍）畜,、禽產(chǎn)品》（GB 2707-2016）等127項(xiàng)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的公告（2016年第17號）,，《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食用酒精》正式發(fā)布。當(dāng)時,，根據(jù)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)整合工作方案（2014年-2015年）的要求,，《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食用酒精》被列為“通過制定、修訂標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)內(nèi)容形成食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)”中,?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn)食用酒精》是我國第一次制訂食用酒精的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，該食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)由中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院,、中國酒業(yè)協(xié)會酒精分會負(fù)責(zé)制訂,。該標(biāo)準(zhǔn)的制訂和實(shí)施，將進(jìn)一步規(guī)范和提升我國食用酒精的質(zhì)量和食品安全水平,。

  標(biāo)準(zhǔn)再一次明確了食用酒精的定義：以谷物,、薯類、糖蜜或其他可食用農(nóng)作物為主要原料,，經(jīng)發(fā)酵,、蒸餾精制而成的，供食品工業(yè)使用的含水酒精,。標(biāo)準(zhǔn)明確,，該標(biāo)準(zhǔn)代替GB10343—2008《食用酒精》中的部分指標(biāo)，GB10343—2008《食用酒精》中涉及到該標(biāo)準(zhǔn)的指標(biāo)以該標(biāo)準(zhǔn)為準(zhǔn),。這些指標(biāo)是食用酒精產(chǎn)品食品安全方面的準(zhǔn)入指標(biāo),，同時也是食用酒精質(zhì)量水平的重要指標(biāo),。這幾個指標(biāo)分別是：酒精度（%vol）≥95.0，醛(以乙醛計(jì))/(mg/L)≤30,，甲醇/(mg/L)≤150,，這三個指標(biāo)和現(xiàn)行的GB10343-2008《食用酒精》普通級理化要求指標(biāo)一致。氰化物(以HCN計(jì))/(mg/L)≤5,，也和GB10343-2008《食用酒精》理化要求指標(biāo)一致,。污染物限量方面，鉛(以Pb計(jì))/(mg/kg)指標(biāo)為1.0,，比GB10343-2008《食用酒精》理化要求指標(biāo)≤1 mg/L要更加嚴(yán)格,。

GB 31640-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食用酒精》 鏈接：http://www.clii.com.cn/ZhengCeFaGui/201703/P020170313101234.pdf