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【概要描述】

　8月1日起《發(fā)酵酒及其配制酒》國家標(biāo)準(zhǔn)正式實施,，要求啤酒包裝上須標(biāo)示原麥汁濃度,。愛喝啤酒的市民可以通過看標(biāo)簽，了解啤酒的口感、香味等,。

　　點一兩碟小菜，喝上一扎啤酒,，是島城市民夏季的最愛,。新國標(biāo)中明確，啤酒瓶標(biāo)簽上應(yīng)標(biāo)示原麥汁濃度,，以便消費(fèi)者了解自己買到的啤酒中到底有多少原麥汁,。7月13日，記者走訪了島城幾個酒類專賣店和大型賣場的啤酒專柜,，看到大多數(shù)啤酒瓶身標(biāo)示的原麥汁濃度為10°P或12°P,，有少數(shù)啤酒未做該項標(biāo)示。

　　青島啤酒一廠的釀酒工程師介紹說,，啤酒是麥汁發(fā)酵而來,，成品啤酒發(fā)酵前的麥汁叫做原麥汁?！霸溨瓭舛染褪窃溨薪鑫锏陌俜趾?，并非酒精度?！边@位工程師介紹說,，原麥汁濃度是衡量啤酒營養(yǎng)和口感的一個很重要的指標(biāo)，它的大小和企業(yè)在生產(chǎn)過程中所加入的麥芽量有直接關(guān)系,，少添加麥芽及酒花的量,，會直接影響啤酒的口感和品質(zhì)。一般來說,，原麥汁濃度高的啤酒,，顏色深、苦味重,，也更有麥香,；相反，原麥汁濃度低的啤酒要清淡一些,。

　　此前,，白酒企業(yè)以食用酒精勾兌酒冒充純糧釀造酒進(jìn)行銷售，然而在原料上卻不標(biāo)明的行為,，引起不少專家呼吁,，希望能在標(biāo)簽上標(biāo)明是否勾兌，以尊重消費(fèi)者知情權(quán),。然而,，此次出臺的新標(biāo)中 ，仍未提及這一標(biāo)識。島城一家白酒代理商介紹說,，任何成品白酒都必須勾兌,，勾兌只是白酒釀造生產(chǎn)中不可或缺的工藝流程之一?！澳壳?，我國以糧谷等原料經(jīng)傳統(tǒng)的純糧固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)白酒的產(chǎn)量不到總量的一半，大部分中低端白酒主要是以食用酒精勾兌而成,?！?/p>