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概要描述】

    全球糖價(jià)的持續(xù)攀升及供不應(yīng)求正引發(fā)行業(yè)裂變,。記者獲悉,，作為糖的主要替代品,，以果葡糖漿為主的淀粉糖步入高速增長(zhǎng)期,。預(yù)計(jì)我國(guó)2011年產(chǎn)量提升150萬(wàn)噸,。

　　2011年第二屆功能性糖醇及低聚糖高峰論壇云集了眾多淀粉糖生產(chǎn)企業(yè)及大型乳制品企業(yè)的高層,。他們紛紛表示,，中國(guó)以果葡糖漿為主的淀粉糖業(yè)正步入產(chǎn)銷(xiāo)兩旺階段,。2010年淀粉糖消費(fèi)已經(jīng)增長(zhǎng)至900萬(wàn)噸左右,，未來(lái)仍將快速增長(zhǎng),?！惫咸菨{屬于淀粉糖中的大類(lèi)，近年來(lái)年均增長(zhǎng)約為20%,。

　　目前兩大因素推高了果葡糖漿為主的淀粉糖需求,。

　　白糖漲價(jià)的替代效應(yīng)

　　“食糖漲價(jià)后的替代效應(yīng)是一大推手?！笔酪坠靖邔又赋?，自2010年以來(lái)，全球食糖的價(jià)格漲幅較大,，國(guó)際糖價(jià)創(chuàng)下30年來(lái)的新高,，國(guó)內(nèi)的白砂糖價(jià)格已經(jīng)達(dá)到7800元/噸，這一方面給以蔗糖為原料的相關(guān)企業(yè)增加了成本壓力,，但另一方面對(duì)其他原料企業(yè)形成利好,。孫彤明確指出，“淀粉糖生產(chǎn)企業(yè)受益于糖價(jià)上漲,。當(dāng)糖價(jià)高于5700元/噸以上,，蔗糖與淀粉糖價(jià)差高于1500元/噸時(shí)，終端企業(yè)更多地使用的是淀粉糖而非蔗糖,。這時(shí)淀粉糖的替代效應(yīng)明顯,，2011年淀粉糖產(chǎn)量及需求有望提升150萬(wàn)噸?！睋?jù)了解,，我國(guó)食糖與淀粉糖交叉市場(chǎng)份額約占全國(guó)工業(yè)食糖需求量的33.4%。

　　以果葡糖漿為例,，其成本之所以遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于蔗糖,，是因?yàn)槠渖a(chǎn)不受地區(qū)、季節(jié)限制,；果葡糖漿的成本主要取決于建廠條件,，其成本低于蔗糖和甜菜糖。

　　東興證券分析師劉家偉表示,，預(yù)計(jì)在供應(yīng)缺口下,，中國(guó)食糖價(jià)格仍將維持在高位，這將有利于提升淀粉糖的需求,。孫彤告訴記者,，“中國(guó)北方產(chǎn)甜菜糖，南方主產(chǎn)甘蔗糖,。但目前無(wú)論甘蔗還是甜菜的種植都面臨一些問(wèn)題,。如農(nóng)村勞動(dòng)力流失、勞動(dòng)力成本提升,、化肥農(nóng)藥成本逐年提高等,?！睋?jù)布瑞克的分析師推算，在甘蔗主產(chǎn)區(qū)的廣西農(nóng)村,，年齡在20歲至30歲人口中，進(jìn)城務(wù)工的人數(shù)在70%-80%左右,。至于甜菜種植,，由于機(jī)械化程度低、用工成本高,，農(nóng)戶種植甜菜的積極性不高,。

    糖尿病患者增長(zhǎng)擴(kuò)大果葡糖漿需求

　　來(lái)自相關(guān)糖網(wǎng)的調(diào)查顯示，部分碳酸飲料在江浙一帶已出現(xiàn)用果葡糖漿百分之百替代食糖的狀況,。記者在上海的多個(gè)超市和便利店發(fā)現(xiàn),，多款碳酸飲料已經(jīng)明確標(biāo)注添加了“果葡糖漿”。果葡糖漿簡(jiǎn)稱(chēng)HFCS,，是一種新型的淀粉糖品,，其主要成分為果糖和葡萄糖。

　　據(jù)了解,，廣東某公司截至目前可樂(lè)的配方采用75%淀粉糖,，25%砂糖，雪碧,、芬達(dá)全部采用淀粉糖,，去年同期該工廠可樂(lè)采用25%淀粉糖，75%砂糖,，雪碧,、芬達(dá)50%淀粉糖，50%砂糖,。業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為,，碳酸飲料和果汁蔬菜汁兩大行業(yè)如果全部采用砂糖，用糖量在350-380萬(wàn)噸之間,，企業(yè)為了降低成本壓力,，將采用更多的淀粉糖，減少砂糖用量,。預(yù)計(jì)兩大行業(yè)蔗糖替代需求有望超過(guò)一百萬(wàn)噸以上,。

　　當(dāng)談到“果葡糖漿為何持續(xù)快速增長(zhǎng)時(shí)”，一位食品飲料企業(yè)高層表示,，“糖尿病患者和減肥瘦身者的需求在不斷增加,，這是不少食品飲料同行們更多考慮果葡糖漿的原因。糖尿病人不能吃甜食,，因?yàn)槠渲泻姓崽?，一旦食用蔗糖過(guò)量,，將會(huì)引發(fā)血糖濃度超標(biāo)，從而加重病情,。而食用果葡糖漿則不存在這一危險(xiǎn),。”目前中國(guó)糖尿病患者已經(jīng)成為不容忽視的一個(gè)群體,。國(guó)際著名醫(yī)學(xué)期刊《新英格蘭醫(yī)學(xué)雜志》在一篇研究論文中指出,，中國(guó)已經(jīng)超過(guò)印度成為全球擁有糖尿病患者最多的國(guó)家。中國(guó)糖尿病患者有9200萬(wàn)人,，糖尿病前期患者1.48億,。

　　劉家偉指出，果葡糖漿已經(jīng)廣泛運(yùn)用于各個(gè)領(lǐng)域,，如食品工業(yè),、保健食品、醫(yī)藥,、家庭調(diào)味品,、日用化工品。美國(guó)果葡糖漿和葡萄糖漿的消費(fèi)總量已經(jīng)超過(guò)蔗糖（比例約為1.5:1）,。目前中國(guó)及至全球最大的果葡糖漿客戶為可口可樂(lè),、百事可樂(lè)等。