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【概要描述】

由于木糖醇具有和蔗糖相似的甜味，且易吸濕,、防齲齒,、不增加血糖值，還具有改善肝功能,、促進腸道雙歧桿菌增殖等功能,，因而在食品工業(yè)、醫(yī)藥工業(yè),、化工行業(yè)等領域有著重要的用途,，木糖醇應用領域的開發(fā)頗具潛力。

近年來,，木糖醇行業(yè)發(fā)展迅速,，目前全球總產(chǎn)量大約20萬噸，產(chǎn)地主要集中在中國,、芬蘭等國家,。中國木糖醇產(chǎn)量約占世界產(chǎn)量的一半，主要生產(chǎn)企業(yè)包括：山東福田藥業(yè)有限公司,、浙江華康藥業(yè)股份有限公司、河南湯陰豫鑫木糖醇有限公司等,。此外,，在吉林、黑龍江,、內(nèi)蒙古,、新疆、廣西,、湖南等地也有一些木糖醇生產(chǎn)企業(yè),，總產(chǎn)量約10萬噸左右。

我國的木糖醇銷售以外向型為主,，出口比例高達80%左右,。2007年，產(chǎn)品供不應求,，價格飛漲,，國內(nèi)產(chǎn)能迅速擴張，生產(chǎn)能力遠大于市場需求,。從2008年下半年起,，隨著國際金融危機的到來，木糖醇出口量急劇下降,，出口價格大幅滑落,，對我國木糖醇的銷售產(chǎn)生了很大的影響,。隨著我國擴大內(nèi)需政策的調整和國際經(jīng)濟形勢轉暖、市場復蘇,，目前木糖醇市場也迎來了可喜的局面,，價格、銷售量顯著提升,，預計2010年全球木糖醇銷售額有望從2007年的6.4億美元升至10億美元,，市場前景十分樂觀。

木糖醇由于其防齲齒,、不增加血糖值的特性,，在生產(chǎn)無糖糖果中突出了健康理念，顯示出優(yōu)勢,。傳統(tǒng)糖果產(chǎn)品多以砂糖和淀粉糖漿為原料,，配以一些食品添加劑和配料加工而成，食入過多糖果會導致齲齒,、血糖升高,。然而采用木糖醇等功能糖醇為原料生產(chǎn)的無糖糖果則不存在這一缺點，從而顯示出無糖糖果廣闊的市場開發(fā)前景,。

由于木糖醇易于結晶,，不生成玻璃狀體，所以不能單獨用來制取硬糖,，但通過加入一些輔助木糖醇結晶的物質則可避免這一弊端,。例如，國外報道有加入天然高聚物和山梨醇制造硬糖的專利,。在軟糖生產(chǎn)方面,，國外有加入氫化淀粉作配料制取太妃糖的報道。我國北京義利食品廠,，以木糖醇和奶粉等調配,，生產(chǎn)木糖醇奶糖已有多年。木糖醇作口香糖,，甜味和蔗糖相同,，只是粘度小于蔗糖，需要加入阿拉伯膠來調整或加適量添加劑來解決,。

木糖醇也可在家庭消費中替代食糖,，成為糖尿病患者理想的食糖代用品。木糖醇可以被加入牛奶或豆?jié){中,，也可以制作豆包,、糖包、甜粥等，在菜肴中,，它可以代替蔗糖制作糖醋魚,、糖醋排骨等。木糖醇還可以與一些高倍甜味劑混配,，制備高甜度的蔗糖替代品,，滿足人們對甜味的需求。

在醫(yī)藥生產(chǎn)中,，木糖醇是醫(yī)藥工業(yè)制造各種藥物的原料,。

木糖醇注射液可作為糖尿病人的營養(yǎng)用藥，具有補充熱量和體液,，改善糖代謝,，消除酮血癥的作用，是繼葡萄糖,、氯化鈉注射液之后的新一代營養(yǎng)型載體注射液,，在臨床上被廣泛用于糖尿病患者。

木糖醇能促進體內(nèi)胰島素分泌,，且未發(fā)現(xiàn)明顯不良副作用,，故是治療輕度糖尿病的一種有希望的藥物，對于中,、重度糖尿病患者,，木糖醇具有輔助治療的作用。

木糖醇在體內(nèi)代謝,，80%通過肝臟合成肝糖元,，使肝臟得到營養(yǎng)，增強細胞解毒功能,，從而使肝功能獲得改善，并有抗脂肪肝的作用,。有人研發(fā)了以木糖醇為主要原料,，通過添加部分輔料，如葛根提取物,、甘草酸,、蜂膠粉等，制成對化學性肝損傷有輔助保護作用的保健食品——木糖醇護肝片,，可有效預防與治療脂肪肝,。

在化工行業(yè)中，木糖醇可用于生產(chǎn)有抑菌性質的表面活性劑,、乳化劑,、破乳劑、醇酸樹脂及涂料,，并可代替甘油應用于造紙,、日用品及國防工業(yè),。在皮革鞣制行業(yè)，木糖醇與苯酚,、甲醛,、磷酸等反應制得無色皮革鞣劑，具有良好的水溶性及鞣性,，且存放穩(wěn)定,，不會氧化發(fā)暗，用于鞣制白色皮革,。木糖醇還可作為化妝品類的濕潤調整劑使用,，對人體皮膚無刺激作用，例如用來生產(chǎn)洗面乳,、美容霜,、化妝水等。木糖醇具有吸濕性,、防齲齒功能,，并且液體木糖醇具有良好的甜味，所以可以用來制作煙絲,、防齲齒牙膏,、漱口劑、防凍保濕劑等,。液體木糖醇還可用在蓄電池極板制造上,，性能穩(wěn)定，容易操作,，成本低,，比甘油更佳。